El brunch se ha convertido en una de las comidas más celebradas del fin de semana. Es esa pausa perfecta entre el desayuno y el almuerzo, donde se mezclan dulces, salados y algo de picoteo con amigos o en pareja. En Rooftop Smokehouse, creemos que un brunch puede alcanzar otro nivel cuando introduces productos ahumados artesanales: sabores profundos, contrastes y elegancia sin esfuerzo.
Si quieres sorprender con una propuesta gourmet en casa, aquí tienes ideas concretas y combinaciones listas para disfrutar.
1. Tosta de mantequilla ahumada con huevo poché
Empezamos con un clásico elevado: pan rústico bien tostado, una capa generosa de mantequilla ahumada y encima un huevo poché con la yema cremosa. El humo suave de la mantequilla potencia el sabor del huevo y del pan.
¿Quieres algo con más carácter? Prueba con la mantequilla ahumada de sal y pimienta.
Complemento perfecto: unas piparras ahumadas para dar frescura y acidez al bocado.
2. Bagel de pastrami ahumado con mostaza de cerveza
Uno de los platos estrella del brunch neoyorquino es el bagel relleno. Aquí te proponemos una versión con nuestro pastrami ahumado laminado, mostaza de grano grueso y unas hojas de rúcula.
El toque diferencial lo pone la mostaza de cerveza artesanal, con cuerpo, intensidad y un punto dulce.
Si quieres que sea aún más memorable, añade unas láminas de cheddar ahumado.
3. Huevos revueltos con trucha ahumada y cebollino
Una combinación clásica, fácil y deliciosa. Los huevos revueltos se cocinan a baja temperatura para que queden cremosos. Justo antes de servir, añade trozos de trucha ahumada, cebollino picado y, si te apetece, unas gotas de limón.
Puedes acompañarlo con pan de masa madre y un toque de kimchi fermentado, que aporta acidez, frescor y un contraste ideal.
4. Raclette rápida con patatas confitadas y mantequilla ahumada
Una opción contundente pero fácil de preparar. Calienta nuestras patatas ahumadas confitadas en mantequilla y cúbrelas con queso fundido tipo raclette.
Para completar, añade trozos de pastrami y un poco de nuestra mantequilla de boletus para un acabado terroso y lleno de umami.
Es ideal para compartir en una tabla o fuente en el centro.
5. Tabla de brunch: selección de ahumados, fermentados y pan
Si no quieres complicarte pero sí ofrecer una experiencia de brunch digna de un restaurante, prepara una tabla variada con:
Pan de calidad (centeno, masa madre, focaccia)
Acompaña con café de filtro o un vino blanco ligero y tendrás un brunch que puedes montar en menos de 10 minutos.
6. Yogur con pepinillos fermentados y aceite de oliva
¿Y si salimos del típico brunch dulce? Esta opción salada y fresca combina yogur griego con un toque de sal, pepinillos laminados como nuestros pepinillos fermentados y un buen chorro de aceite de oliva virgen.
Es una receta rápida, digestiva y sorprendente para abrir el apetito.
7. Mini sándwiches con mantequilla de anchoa y pan negro
La mantequilla de anchoa ahumada es un producto que convierte cualquier pan en un manjar. Úntala en pan de centeno o pan negro y corta en triángulos pequeños.
Puedes decorarlo con huevo rallado, alcaparras o cebolla morada en juliana para añadir textura y frescor.
Acompaña con una copa de vermut o cava para completar la experiencia.
Sugerencia de presentación
Si vas a preparar un brunch para varios invitados, te recomendamos organizarlo como si fuera un pequeño buffet en casa. Usa nuestro platito vermut para servir gildas o mantequillas en porciones individuales, y ten a mano una bolsa isotérmica si necesitas transportar algo a casa de un amigo.
No olvides ofrecer opciones vegetarianas como el kimchi, el chucrut o el queso ahumado, que funcionan igual de bien sin necesidad de carne.
Consejos finales
No necesitas cocinar demasiado: el secreto está en elegir buenos ingredientes.
El humo aporta complejidad, así que no sobrecargues los platos con muchos elementos potentes a la vez.
Apuesta por pan de calidad, mantequillas a temperatura ambiente y equilibrio entre grasa, acidez y frescor.
Conclusión
Un brunch con productos ahumados es una forma diferente y elegante de disfrutar del fin de semana. Ya sea con un bagel de pastrami, unos huevos con trucha ahumada o una tabla con gildas y kimchi, hay mil formas de jugar con el sabor y sorprender.
Descubre toda la gama de productos disponibles en Rooftop Smokehouse y diseña tu propio brunch con personalidad.
