La mantequilla ahumada es uno de esos ingredientes que transforman platos sencillos en auténticas experiencias gourmet. Con solo una cucharada puedes elevar una tostada, una carne al grill o incluso unas verduras salteadas. Pero ¿cuál elegir cuando tienes varias opciones tentadoras? En este artículo, comparamos las distintas variedades de mantequillas ahumadas de Rooftop Smokehouse para ayudarte a decidir cuál es la ideal para tu despensa.
¿Qué hace especial a la mantequilla ahumada?
En Rooftop Smokehouse, el proceso de ahumado se realiza artesanalmente en Barcelona, utilizando maderas naturales seleccionadas. Esto permite que la mantequilla adquiera un aroma profundo y delicado, sin perder su untuosidad ni su sabor lácteo original. A diferencia de versiones industriales, aquí el humo es real, no un “aroma añadido”.
Tipos de Mantequilla Ahumada y sus Usos Recomendados
1. Mantequilla Ahumada Tradicional
La clásica. Equilibrada, con notas tostadas suaves y versátil para cualquier ocasión.
Mejor uso:
Sobre pan caliente (sí, el mítico pan con mantequilla ahumada)
Base para huevos fritos o tortillas
Terminar una pasta o puré (como en esta receta de puré con mantequilla)
2. Mantequilla Ahumada de Sal y Pimienta
Perfecta para quienes buscan intensidad sin complicaciones. La pimienta realza el sabor del humo, mientras la sal potencia cada ingrediente con el que se mezcla.
Mejor uso:
Terminar una carne a la brasa
Añadir a un filete de magret de pato ahumado
Untar en pan con pastrami
3. Mantequilla Ahumada de Anchoa
Una explosión de umami. Las anchoas aportan profundidad y salinidad, ideal para aperitivos sorprendentes.
Mejor uso:
Montar sobre pan con una pizca de limón
Acompañar con nuestras anchoas en mantequilla ahumada
Dar carácter a una salsa para pasta
4. Mantequilla Ahumada de Boletus
Una mantequilla rica en notas terrosas, perfecta para otoño o platos con hongos.
Mejor uso:
Terminar unas setas salteadas
Hacer un risotto con carácter
Combinar con huevos pochados y trufa
¿Cuál elegir según tu estilo?
| Estilo | Mantequilla recomendada | Sabor principal | Ideal para... |
|---|---|---|---|
| Clásico y versátil | Tradicional | Humo suave | Pan, huevos, pasta |
| Amantes de la intensidad | Sal y pimienta | Picante y salado | Carnes, pastrami |
| Foodies creativos | Anchoa | Umami profundo | Aperitivos, salsas |
| Otoñales y gourmet | Boletus | Tierra y humo | Risottos, setas |
Maridajes y productos complementarios
Estas mantequillas no están solas. Aquí tienes productos con los que combinan perfectamente:
Chucrut fermentado: su acidez equilibra el cuerpo de la mantequilla.
Kimchi: ideal para un desayuno estilo coreano con pan, kimchi y mantequilla.
Piparras ahumadas: dan frescura en bocados calientes con mantequilla derretida.
Mostaza de cerveza: combinación explosiva con pan y mantequilla de sal y pimienta.
Regala o lleva contigo: packs y accesorios
¿Te vas de picnic? ¿Quieres hacer un regalo gourmet?
Usa nuestra bolsa isotérmica para transportar tus mantequillas y mantenerlas frescas.
Arma tu propio pack en nuestra caja personalizable con mantequillas y acompañamientos.
Combina con nuestro platito vermut para servir con estilo.
Consejos de conservación
Aunque nuestras mantequillas se elaboran con técnicas tradicionales, es importante conservarlas adecuadamente:
Guárdalas en frío (entre 2º y 6ºC).
Una vez abiertas, consume en un plazo de 7 a 10 días
Puedes congelarlas si necesitas alargar su vida útil, aunque lo ideal es disfrutarlas frescas.
En resumen
La mantequilla ahumada es mucho más que un condimento: es una declaración de sabor. Ya sea que prefieras la intensidad de la anchoa, la calidez del boletus o la versatilidad de la versión clásica, en Rooftop Smokehouse encontrarás opciones artesanales, locales y con un ahumado real.
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