Com usar mantega fumada: 7 idees fàcils

La mantega fumada permet afegir un matís de fum a plats molt senzills. El format domèstic de Rooftop Smokehouse conté nata pasteuritzada i sal, pesa 200 g i s'ha de conservar entre 2 ºC i 6 ºC.

Set usos de la mantega fumada

1. Sobre pa: deixa que s'atemperi el just per poder escampar-la.
2. En verdures al forn: afegeix una petita quantitat en acabar.
3. En pasta: fes-la servir per lligar la salsa o donar el toc final.
4. Sobre una carn: col·loca una porció en servir perquè es fongui amb la calor.
5. En steak tartar: incorpora-la segons la recepta i l'equilibri que busquis.
6. Amb bolets: fes-la servir com a greix de cocció o per acabar el saltat.
7. En una taula: serveix-la amb pa, cheddar fumat i envinagrats.

Format domèstic o professional

El pot de 200 g està pensat per usar a casa. Si la necessites amb més freqüència, compara el format d'1 kg i revisa'n la disponibilitat.

Ingredients i al·lèrgens

Ingredients: NATA pasteuritzada i sal. Pot contenir traces de PEIX, MOSTASSA i SULFITS. Consulta sempre la fitxa i l'etiquetatge del producte rebut.

Veure mantega fumada 200 g

Dues preparacions pròpies per veure-ho a la cuina

A Bolets i mantega fumada pots veure una preparació de Rooftop en vídeo. Per a un altre ús, consulta Puré de patata, mantega fumada i mostassa de cervesa. Són elaboracions diferents: una utilitza bolets com a base i l'altra combina una guarnició de patata amb un condiment.

Tria una d'aquestes preparacions abans d'obrir el pot. Així decideixes quins ingredients addicionals necessites i evites comprar un format gran només perquè existeixen molts usos possibles.

Triar el moment d'afegir-la

Si la fas servir sobre pa o per acabar verdures, l'objectiu és repartir un ingredient fumat sobre una preparació ja llesta. Si la incorpores durant un saltat, intervé també com a greix de cocció. No són usos intercanviables: segueix l'elaboració triada i prova l'equilibri abans d'afegir més sal o més ingredients intensos.

Errors freqüents en triar format

• La mantega d'1 kg conté cinc vegades la quantitat del pot de 200 g; no canvia per això la quantitat que necessita cada plat.
• Una llista de set idees no equival a set receptes mesurades. Per veure l'execució, obre les preparacions enllaçades.
• La mantega conté lactis: no és una substitució sense llet ni una forma d'evitar revisar les traces del plat complet.