Hay productos que no se pueden describir, solo saborear. Las Anchoas en Mantequilla Ahumada de Rooftop Smokehouse pertenecen a esa categoría: un encuentro entre el mar del Cantábrico y el humo del taller. Es el equilibrio perfecto entre salinidad, grasa y madera, pensado para quienes entienden que el lujo verdadero está en los detalles.
Una combinación que no nació por casualidad
En Rooftop Smokehouse trabajamos con una idea clara: rescatar técnicas antiguas y reinterpretarlas con respeto y creatividad. Así nació esta unión entre dos mundos: anchoas del Cantábrico de primera calidad, desespinadas a mano, y nuestra Mantequilla Ahumada Artesanal, elaborada con leche de vacas de pasto y ahumada lentamente en frío con madera de roble.
El resultado es una textura untuosa, un aroma delicado y un sabor prolongado en boca que evoluciona desde la salinidad marina hasta un fondo mantecoso y ahumado. Un producto premiado con tres estrellas en los Great Taste Awards, reconocimiento a su calidad excepcional.
Cómo se elaboran nuestras anchoas con mantequilla ahumada
- Selección del pescado: trabajamos exclusivamente con anchoas del Cantábrico pescadas en primavera, cuando alcanzan su mejor punto de grasa.
- Desespinado y limpieza a mano: una tarea artesanal que garantiza textura perfecta sin perder estructura.
- Curado ligero en sal marina: suficiente para realzar el sabor sin dominarlo.
- Marinado final en mantequilla ahumada Rooftop: el calor del humo se une a la frescura del mar.
Cada tarro es el resultado de un trabajo meticuloso, sin aditivos, sin conservantes, sin prisa.
Cómo disfrutarlas: la guía definitiva
Las Anchoas en Mantequilla Ahumada no necesitan acompañamiento para brillar, pero su versatilidad permite múltiples combinaciones. Aquí te dejamos algunas formas de disfrutarlas como un auténtico chef.
1. A temperatura perfecta
El primer secreto es el tiempo: saca el tarro del frigorífico unos 20 minutos antes de servir. La mantequilla se ablandará ligeramente, liberando sus aromas ahumados y haciendo que las anchoas alcancen su punto ideal de untuosidad.
2. Sobre pan tostado
Coloca una anchoa sobre pan de masa madre o focaccia tibia, deja que la mantequilla se derrita y añade ralladura de limón o una pizca de pimentón ahumado. Es el aperitivo perfecto para acompañar un vermut o un vino blanco seco.
3. Con huevos y verduras
Incorpora una cucharada de mantequilla y una anchoa picada a unos huevos revueltos o sobre espárragos al vapor. La combinación salina y grasa es pura magia umami.
4. En pasta o risottos
Saltea ajo y chalota, añade una cucharada de mantequilla del tarro, mezcla con pasta caliente y finaliza con perejil fresco. Si buscas un toque extra, incorpora una lámina de Cheddar Ahumado Vintage para reforzar el perfil ahumado.
5. En tabla de ahumados
Inclúyelas junto a otros productos Rooftop:
- Pastrami 100 % Black Angus
- Trucha Ahumada Artesanal
- Mantequilla Ahumada Artesanal
- Cheddar Ahumado Vintage
El contraste entre mar, carne y humo crea una experiencia de degustación que ningún otro producto puede ofrecer.
Receta: Patatas nuevas con mantequilla ahumada y anchoas
Tiempo: 25 minutos | Dificultad: media
Ingredientes (2 personas):
- 8 patatas pequeñas con piel
- 2 cucharadas de Mantequilla Ahumada Rooftop Smokehouse
- 4 anchoas del tarro Anchoas en Mantequilla Ahumada
- Perejil fresco, limón, sal marina y pimienta negra
Preparación:
- Hierve las patatas hasta que estén tiernas y escúrrelas.
- En una sartén, derrite la mantequilla ahumada y añade las anchoas picadas.
- Saltea las patatas 5 minutos, añade perejil y un toque de limón.
Un plato sencillo y elegante que resume todo lo que representan las Anchoas en Mantequilla Ahumada: mar, fuego y autenticidad.
Maridajes recomendados
- Vinos blancos salinos: Albariño, Verdejo o Xarel·lo, que equilibran la grasa y realzan el sabor marino.
- Vermut rojo artesanal: ideal para aperitivos y sobremesas.
- Cervezas rubias ligeras: su burbuja limpia el paladar sin robar protagonismo.
Por qué estas anchoas son diferentes
Mientras muchas conservas buscan durar, nosotros buscamos emocionar. Cada tarro de Anchoas en Mantequilla Ahumada es el resultado de un equilibrio perfecto entre técnica y sensibilidad: lo marino y lo terrestre, lo salado y lo graso, lo frío y lo ahumado.
Elaboramos en pequeños lotes, garantizando frescura y trazabilidad total. La mantequilla procede de vacas de pasto, el humo de maderas nobles y las anchoas del Cantábrico. No hay atajos, solo oficio.
Cómo conservarlas
- Mantener siempre en frío, entre 0 y 4 °C.
- Consumir preferiblemente en 3 días una vez abierto el tarro.
- Servir a temperatura ambiente para apreciar toda su complejidad aromática.
Dónde comprarlas
Encuéntralas en nuestra tienda online: Anchoas en Mantequilla Ahumada | Rooftop Smokehouse. Formato de 65 g, ideal para aperitivos o degustaciones gourmet. Envío refrigerado y entrega rápida en toda España.
Descubre la colección completa Rooftop Smokehouse
- Pastrami 100 % Black Angus
- Mantequilla Ahumada Artesanal
- Cheddar Ahumado Vintage
- Trucha Ahumada Artesanal
Prueba las Anchoas en Mantequilla Ahumada y entiende por qué el sabor auténtico no se fabrica: se ahúma, se cura y se cuida.
