La mantequilla ahumada artesanal de Rooftop Smokehouse es mucho más que un condimento: es una experiencia sensorial. Elaborada con leche de vacas de pasto y ahumada lentamente con madera de roble, ofrece un sabor profundo, cremoso y lleno de matices que transforma cualquier plato en algo extraordinario.
¿Qué es exactamente la mantequilla ahumada?
La mantequilla ahumada es una mantequilla tradicional sometida a un proceso de ahumado en frío, donde el humo natural penetra sin fundir la grasa, conservando su textura y potenciando su sabor. En Rooftop Smokehouse seguimos un método 100% artesanal: sin aditivos, sin conservantes y con un control absoluto de temperatura y tiempo para lograr un resultado equilibrado entre lo ahumado y lo lácteo.
Este proceso da lugar a un producto único, con notas de nuez, caramelo, leña y crema, ideal tanto para profesionales de la cocina como para amantes del sabor auténtico.
Usos gastronómicos de la mantequilla ahumada
La versatilidad de este producto la convierte en un imprescindible de la despensa gourmet. Aquí te explicamos cómo usarla para obtener el máximo rendimiento:
1. Como untable gourmet
Unta la mantequilla ahumada sobre pan de masa madre o centeno, y añade flor de sal o ralladura de limón. El contraste entre la grasa y el toque cítrico resalta su perfil aromático.
2. En platos calientes
- Funde una cucharada sobre carnes o pescados recién cocinados para potenciar el sabor.
- Añádela a risottos, pastas o verduras al vapor justo antes de servir.
- En brunch: úsala sobre huevos Benedict con Trucha Ahumada para una combinación espectacular.
3. En recetas creativas
- Steak tartar con mantequilla ahumada: una pequeña cantidad aporta un umami ahumado sin dominar el sabor de la carne.
- Verduras glaseadas: derrite mantequilla ahumada sobre zanahorias, espárragos o coles para añadir aroma y profundidad.
4. En tablas de ahumados o maridajes
Combínala con otros productos de Rooftop Smokehouse para crear una tabla equilibrada:
- Pastrami 100 % Black Angus
- Cheddar Vintage Ahumado
- Anchoas en Mantequilla Ahumada
- Trucha Ahumada Artesanal
Una combinación perfecta para un aperitivo o brunch de alto nivel.
Receta fácil: Setas salteadas con mantequilla ahumada
Tiempo: 15 minutos | Dificultad: fácil
Ingredientes:
- 200 g de setas variadas (shiitake, portobello, champiñones)
- 1 cucharada de mantequilla ahumada Rooftop Smokehouse
- 1 diente de ajo
- Perejil fresco picado
- Sal marina y pimienta negra
Preparación:
- Calienta una sartén y añade la mantequilla ahumada.
- Saltea las setas con el ajo picado durante 8-10 minutos.
- Añade sal, pimienta y perejil fresco. Sirve sobre pan tostado o como guarnición de carnes.
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Maridajes recomendados
- Fermentados: kimchi, chucrut o pepinillos equilibran la grasa y realzan el sabor.
- Quesos curados: combina a la perfección con el Cheddar Ahumado Vintage.
- Bebidas: vinos blancos secos, vermut artesanal o cervezas tipo pilsner.
Beneficios nutricionales
- Fuente natural de vitaminas A, D y E.
- Grasas saludables provenientes de vacas de pasto (más omega-3 y CLA).
- Producto sin aditivos ni conservantes.
Por qué elegir Rooftop Smokehouse
En Rooftop Smokehouse trabajamos con métodos tradicionales de curado y ahumado, utilizando solo ingredientes naturales. Nuestro objetivo es ofrecer productos auténticos, sostenibles y con sabor real. Cada lote de mantequilla ahumada está elaborado a mano en pequeñas producciones, garantizando calidad y coherencia en cada tarro.
Explora más sabores ahumados
Si te apasiona la cocina gourmet, descubre otros productos de nuestra colección:
- Pastrami 100 % Black Angus
- Cheddar Ahumado Vintage
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