Cómo usar mantequilla ahumada: 7 ideas fáciles

La mantequilla ahumada permite añadir un matiz de humo a platos muy sencillos. El formato doméstico de Rooftop Smokehouse contiene nata pasteurizada y sal, pesa 200 g y debe conservarse entre 2 ºC y 6 ºC.

Siete usos de la mantequilla ahumada

1. Sobre pan: deja que se atempere lo justo para poder extenderla.
2. En verduras al horno: añade una pequeña cantidad al terminar.
3. En pasta: úsala para ligar la salsa o dar el toque final.
4. Sobre una carne: coloca una porción al servir para que se funda con el calor.
5. En steak tartar: incorpórala según la receta y el equilibrio que busques.
6. Con setas: úsala como grasa de cocción o para terminar el salteado.
7. En una tabla: sírvela con pan, cheddar ahumado y encurtidos.

Formato doméstico o profesional

El tarro de 200 g está pensado para usar en casa. Si la necesitas con más frecuencia, compara el formato de 1 kg y revisa su disponibilidad.

Ingredientes y alérgenos

Ingredientes: NATA pasteurizada y sal. Puede contener trazas de PESCADO, MOSTAZA y SULFITOS. Consulta siempre la ficha y el etiquetado del producto recibido.

Ver mantequilla ahumada 200 g

Dos preparaciones propias para verlo en cocina

En Setas y mantequilla ahumada puedes ver una preparación de Rooftop en vídeo. Para otro uso, consulta Puré de patata, mantequilla ahumada y mostaza de cerveza. Son elaboraciones diferentes: una utiliza setas como base y la otra combina una guarnición de patata con un condimento.

Elige una de esas preparaciones antes de abrir el tarro. Así decides qué ingredientes adicionales necesitas y evitas comprar un formato grande solo porque existen muchos usos posibles.

Elegir el momento de añadirla

Si la utilizas sobre pan o para terminar verduras, el objetivo es repartir un ingrediente ahumado sobre una preparación ya lista. Si la incorporas durante un salteado, interviene también como grasa de cocción. No son usos intercambiables: sigue la elaboración elegida y prueba el equilibrio antes de añadir más sal o más ingredientes intensos.

Errores frecuentes al elegir formato

• La mantequilla de 1 kg contiene cinco veces la cantidad del tarro de 200 g; no cambia por eso la cantidad que necesita cada plato.
• Una lista de siete ideas no equivale a siete recetas medidas. Para ver la ejecución, abre las preparaciones enlazadas.
• La mantequilla contiene lácteos: no es una sustitución sin leche ni una forma de evitar revisar las trazas del plato completo.