El pastrami ahumado de Rooftop Smokehouse se puede servir en pocos minutos. El formato de 100 g viene loncheado y la propia ficha recomienda templarlo al vapor para conseguir una textura más melosa.
Cómo calentar el pastrami al vapor
- Pon agua a hervir en una olla.
- Coloca un colador encima, sin que toque el agua.
- Dispón las lonchas de pastrami en el colador.
- Templa el producto hasta que alcance la textura y temperatura que prefieras.
El objetivo es calentar con vapor, no cocer ni sumergir las lonchas.
Con qué acompañarlo
La combinación recomendada por Rooftop es pan, mostaza y pepinillos. Puedes ajustar el montaje según el momento:
- Sándwich: pan de masa madre, pastrami templado, mostaza y pepinillos.
- Aperitivo: pequeñas porciones de pastrami con mostaza y un encurtido.
- Tabla: pastrami, cheddar ahumado y una selección de fermentados y encurtidos.
Qué formato elegir
El pastrami ahumado de 100 g es el formato de entrada para casa o una primera degustación. En la colección de Formatos Profesionales puedes consultar presentaciones grandes y confirmar su disponibilidad.
Ingredientes y conservación del formato de 100 g
El producto contiene carne de vacuno, especias, azúcar moreno, sal y conservante E-250. Incluye MOSTAZA y puede contener trazas de LECHE, PESCADO, GLUTEN y SULFITOS. Debe conservarse entre 0 ºC y 4 ºC y, una vez abierto, consumirse antes de 5 días.
Comparar 100 g, 500 g y pieza sin confundir cantidad y corte
El formato de 100 g y el de 500 g están loncheados. El segundo contiene cinco veces la cantidad del primero. La pieza de aproximadamente 2 kg permite cortar al servir; su peso es aproximado. Una pieza no es la elección más cómoda si lo que necesitas son lonchas listas para montar un solo plato.
Antes de elegir, decide cuántas preparaciones harás y cómo conservarás el producto abierto. La cantidad del envase no determina por sí sola las raciones: un aperitivo y un bocadillo completo utilizan cantidades distintas.
Ver una preparación de Rooftop
La página Pastrami DIY contiene el vídeo de montaje de Rooftop. Si prefieres comprar los componentes juntos, la caja Pastrami DIY incluye pastrami, chucrut, mostaza, mantequilla y cheddar según su ficha actual.
Errores que conviene evitar
- No sumerjas las lonchas para calentarlas al vapor: el colador queda por encima del agua.
- No confundas el peso aproximado de la pieza con un gramaje exacto.
- No des por hecho que el bocadillo es apto para una alergia sin revisar también pan, mostaza, queso y acompañamientos.
