Una tabla de ahumados no necesita reunir todo el catálogo. Empieza por decidir qué vas a servir: un aperitivo frío, una tabla con queso o una comida en la que también prepararás pastrami. Esa decisión cambia la compra, el tamaño de los envases y el trabajo que tendrás en cocina.
Esta selección compara referencias concretas de Rooftop. Los pesos son los de los envases, no una promesa de raciones: un aperitivo antes de cenar y una comida completa no requieren la misma cantidad.
Qué producto elegir según lo que quieras servir
Trucha de 80 g: pescado para tostas o tabla
La trucha ahumada se vende en formato de 80 g. Su ficha declara trucha, azúcar y sal, y describe curado y ahumado con leña de roble. Elige esta referencia si quieres incorporar pescado que puedas presentar en tostas o en un plato propio, sin añadir una elaboración caliente a la reunión.
Para ampliar la selección de pescado, consulta las diferencias entre trucha, anguila y boquerones. No son intercambiables solo porque compartan la palabra «ahumado»: cambia la presentación y lo que tendrás que preparar.
Anchoas en mantequilla de 70 g: un bocado con dos componentes
Las anchoas en mantequilla ahumada vienen en un envase de 70 g que incluye la mantequilla y el resto de ingredientes; no son 70 g de anchoa. La ficha declara un 47 % de mantequilla y un 21 % de anchoa. Esta diferencia importa al comparar formatos y preparar la lista de compra.
Ya incorporan mantequilla: no necesitas comprar otro bloque para servirlas. Rooftop recomienda sacarlas de la nevera unos 20 minutos antes para mejorar la textura. Esta indicación es específica de esta referencia, no una regla para dejar toda la tabla fuera del frío.
Cheddar de 200 g: queso para cortar o cocinar
El cheddar ahumado se presenta en 200 g, está madurado durante 18 meses y su ficha declara leche de vaca pasteurizada y cuajo vegetal. Puedes cortarlo para una tabla o reservar parte para un sándwich tostado. Decide primero el uso: no hace falta poner todo el bloque en la mesa si también lo has comprado para cocinar.
Pastrami de 100 g, 500 g o en pieza: una elección distinta
El pastrami loncheado de 100 g y el formato de 500 g reducen el trabajo de corte. El segundo contiene cinco veces más cantidad, pero eso no acredita cinco raciones. La pieza entera está pensada para que cortes según tu uso.
Si eliges pastrami, reserva un momento de cocina y consulta la preparación Pastrami DIY y la ficha del formato adquirido. No lo trates como un ingrediente equivalente al queso o al pescado que simplemente se coloca sobre una tabla.
Tres listas de compra para situaciones diferentes
- Aperitivo de pescado: elige trucha o anchoas en mantequilla, pan y un acompañamiento que puedas servir por separado. No necesitas comprar ambas referencias para empezar.
- Tabla con queso: combina cheddar con la referencia de pescado elegida. Añade pan y, si apetece, un encurtido en su propio cuenco. Compra los complementos por el uso que les darás también después de la reunión.
- Comida con pastrami: añade el formato de pastrami que encaje con el resto del menú y el equipo de cocina disponible. El pack Pastrami DIY ya incluye pastrami, chucrut, mostaza de cerveza, mantequilla y cheddar; revisa su contenido antes de duplicar ingredientes.
Cómo calcular tu compra sin confundir envases y raciones
Anota qué alimentos serán protagonistas, cuáles son complementos y qué habrá antes o después. Para comparar cantidades: dos envases de trucha suman 160 g de producto; dos de anchoas en mantequilla, 140 g de mezcla. Esa cuenta permite organizar la compra, pero no convierte ambos conjuntos en equivalentes ni dice cuántas personas quedarán satisfechas.
Si necesitas una cantidad cerrada para un evento, indica el número de personas, el resto del menú y si se trata de un aperitivo o una comida al contactar con Rooftop. Evita aplicar una ración universal a referencias con composiciones y funciones distintas.
Ingredientes y conservación: comprueba el conjunto
La trucha declara PESCADO; las anchoas en mantequilla, PESCADO y LECHE; el cheddar, LECHE. También hay posibles trazas y alérgenos en pan, mostaza y acompañamientos. Consulta cada etiqueta: una selección sin carne no es automáticamente una selección sin pescado, sin gluten o sin leche.
Las fichas de trucha y anchoas indican conservación entre 0 y 4 °C y consumo antes de dos días tras abrir. La de cheddar indica entre 2 y 6 °C y antes de cinco días tras abrir. Sigue el envase recibido y la fecha de cada referencia; no apliques el plazo del queso al pescado.
Una vez elegidos los productos, continúa con la guía para organizar el montaje y el servicio.
