Trucha, anguila y boquerones ahumados se sirven y se combinan de manera distinta. Esta comparación utiliza el formato y las indicaciones que aparecen en las fichas oficiales de Rooftop Smokehouse.
Trucha ahumada 80 g
La trucha está curada y ahumada sutilmente en leña de roble. Su ficha indica procedencia de Picos de Europa, origen España y tres estrellas en The Great Taste Awards. Se presta a tostas, ensaladas y tablas.
Anguila ahumada lomo 80 g
La anguila viene porcionada y ahumada con leña de roble. Puede servirse atemperada o calentada al vapor unos minutos. La ficha identifica origen Alemania y sello ESF.
Boquerones ahumados 75 g
Los boquerones reinterpretan el boquerón en vinagre con un toque ligero de ahumado. El formato tiene 75 g de peso neto y 50 g de peso escurrido; está pensado para aperitivo y vermut.
Comparación rápida
| Producto | Formato | Preparación indicada | Después de abrir |
|---|---|---|---|
| Trucha | 80 g | Lista para tostas, ensaladas o tabla | 2 días, entre 0 ºC y 4 ºC |
| Anguila lomo | 80 g | Atemperar o calentar al vapor | 2 días, entre 0 ºC y 4 ºC |
| Boquerones | 75 g / 50 g escurrido | Aperitivo o vermut | 2 días, entre 0 ºC y 4 ºC |
Cuál elegir
- Elige trucha para una tosta, ensalada o tabla.
- Elige anguila si quieres una porción que puedas atemperar o calentar al vapor.
- Elige boquerones para un aperitivo con el punto ácido del vinagre y un ahumado ligero.
Consulta toda la selección en Ahumados.
