ANGUILA AHUMADA ENTERA

Anguila entera, con espinas y piel para aprovechar para caldos y fumets.

Se ahúma en caliente con leña de roble y haya.

Nuestra anguila proviene de Alemania, donde la pesquera se encarga de repoblar los ríos con las anguilas recién nacidas.

Para su preparación, sólo hace falta atemperarla o pasarla por vapor unos minutos.

Peso Neto: 600 g - 650 g   Mira cómo la preparamos en nuestra sección de Recetas.  

Alérgenos: pescado.